Une boulangerie solidaire dans la zone du phare

Le concept de boulangerie solidaire englobe à la fois un volet insertion, un volet formation et un volet nutritif (circuits courts, produits bio, absence d’additifs).

L’aménagement du site (675.000 euros d’investissements) et les recrutements (5 emplois en année 1 ; 9 emplois en année 2) ont démarré avec un objectif de 250.000 euros de chiffre d’affaires (1.000 pain par jour) dès le premier exercice. Les clients de Pain et Partage seront pour l’essentiel des collectivités (70% par appel d’offres). Les premières négociations sont déjà très avancées.

Le projet est financé et accompagné par le Feder, le Conseil Régional, Bordeaux Métropole, Aquitaine Active, Bordeaux Inter-Challenge, des fondations privées et la ville de Mérignac. Un plan de communication est prévu à partir du mois de mars.

Pour aller plus loin

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