Des salariés de l’ESAT « Les Ateliers Saint-Joseph » Champions du Monde de confitures !

Chaque année, les salariés de l’ESAT « Les

Ateliers Saint-Joseph » produisent de façon

artisanale 130 000 pots de confitures de 28

parfums différents. Une confiture traditionnelle,

garantie 100% naturelle et joliment baptisée

« Comme autrefois ».

" Imaginez notre émotion quand nous

sommes montés sur le podium ! " ,

Jerôme Regueme, le directeur de l’ESAT

« Les Ateliers Saint-Joseph » n’en revient

toujours pas. « Au moment de la remise

des prix, le jury a égrainé les noms

des gagnants en remontant de la douzième

place », raconte-t-il. « Nous étions

loin devant les seconds avec une cinquantaine

de points d’avance », glisse-til

encore avec une pointe de malice et un

zeste de fierté bien méritée. En effet, les

salariés de l’ESAT n’y sont pas allés avec

le dos de la cuiller, mais ont surclassé

46 concurrents venus du monde entier... pour finalement revenir avec le titre de

champions du monde et une coupe cerclée

d’une cuillère dorée.

La crème des Maîtres Confituriers

Cette année, les 9ème Confituriades de Beaupuy

portaient sur le thème de la cerise. À

l’ESAT, les employés, encadrés par deux

maîtres confituriers, ont travaillé pendant

plus de deux mois pour mettre au point trois

recettes : une traditionnelle à base de cerise

noire, une insolite alliant les saveurs de la

cerise à celle du vin rouge et de la badiane et

une personnelle, mêlant la griotte, la fraise, la

rhubarbe et la fève de tonka. Des confitures

intenses, originales et équilibrées qui ont

emporté l’adhésion du jury

Artisans du goût

L’ESAT des « Ateliers de Saint-Joseph » fait

partie du réseau de l’Économie Sociale et

Solidaire. Ce titre de champion du monde

va bien évidemment lui apporter un nouveau rayonnement et des opportunités

commerciales. Mais l’heureux directeur

savoure surtout la reconnaissance du

savoir-faire des salariés. « Nous nous

définissons comme des artisans du goût,

travaillant dans le respect de la tradition,

comme nos grands-pères », détaille-t-il.

Aiguillonnés par ce succès, les confituriers

vont remettre leur titre en jeu l’an prochain.

Et s’ils brassent leurs confitures à l’ancienne,

ils n’ont pas fini de chercher de

nouvelles alliances gustatives. C’est sans

doute là que réside la recette du succès.

Qu'est ce que l'ESAT du centre ville de Mérignac ?

L’ESAT “Les Ateliers Saint-Joseph”

permet à des personnes adultes

en situation de handicap, qui ne

peuvent pas exercer une activité

professionnelle en milieu ordinaire de

travail, d’acquérir des compétences

professionnelles en vue de leur autonomie

et de leur insertion sociale et

si possible professionnelle en milieu

ordinaire.

EN SAVOIR PLUS :

WWW.ATELIERS-ST-JOSEPH.ORG

WWW.INSTITUT-DON-BOSCO.FR